¿Qué sucede cuando una bebida artesanal se convierte en un producto del mercado global?
El mezcal, resultado de conocimientos tradicionales transmitidos durante generaciones, se ha convertido en una bebida con presencia creciente en los mercados nacionales e internacionales. Su expansión comercial ha transformado las formas de producirlo, comercializarlo y consumirlo, pero también ha modificado las relaciones económicas y sociales de las comunidades que hicieron posible su historia.
