El presente trabajo, como su nombre lo indica, se refiere al periodo conocido como el Porfiriato, que hasta el momento no ha sido estudiado suficientemente, por diversas razones. Los historiadores han dedicado su atención y sus esfuerzos a producir obras generales sobre la Historia de México, o sobre otros periodos; pero hasta la actualidad no se había producido ningún texto como el que aquí se ofrece al lector.
Si bien todos los periodos históricos son importantes, pues conforman un continuo que nos transmite un legado y forma nuestro presente, las décadas que transcurren entre el último cuarto del siglo XIX y la primera década del siglo XX –más precisamente entre 1876 y 1911– constituyen una etapa de nuestra Historia en que se crearon instituciones, legislaciones, monumentos, obras arquitectónicas, logros en el terreno de la medicina social, avances económicos... pero sobre todo, es una época en que se configura una sociedad en que vivieron nuestros abuelos o bisabuelos y vislumbraron un futuro que los hace ser los pioneros del México moderno.
Todo lo anterior, por supuesto, no significa desconocer las partes negativas de una dictadura que se prolongó por más de treinta años y a final de cuentas provocó el movimiento revolucionario de 1910. A nuestro juicio, estos temas deben estudiarse a mayor profundidad que lo que hasta ahora se ha alcanzado, a fin de descubrir y analizar el trasfondo de injusticias y desigualdades que existieron en aquel régimen, y las complejas razones de su larga permanencia.
Este libro es un homenaje a quienes son el eje de la transmisión de la cultura gastronómica, de la memoria y de la identidad: fortaleza y reciedumbre de las mujeres cocineras indígenas que generosamente sostienen lo mejor de Chiapas.
La corrupción es un fenómeno complejo, tanto en sus causas como en la diversidad de sus manifestaciones y consecuencias. Su comprensión, las estrategias para prevenirlo y disuadir a funcionarios y ciudadanos de incurrir en su práctica, así como para detectarlo o sancionarlo, no pueden ser simples ni parciales. La natural complejidad del fenómeno se ve agudizada, además, por la novedad de la propuesta normativa y organizativa que ha elegido el gobierno y los ciudadanos en México para disminuir su recurrencia: el Sistema Nacional Anticorrupción.
Esta historia es un viaje de los ancestros a los descendientes, de ida y vuelta e incluye gastos pagaderos a futuro. Las facturas de costos las cubre cada generación, desde los fundadores de la dinastía de cafetaleros hasta los descendientes que ahora trabajamos como la quinta generación en esta familia Gris, produciendo café. Es una biografía del padre de Manuel Gris Solórzano: Carlos Gris y Rayón.
Al encontrarse México en una de las regiones del mundo con mayor diversidad natural y cultural, y con un gran legado para la humanidad, ya que la biodiversidad, como cualidad emergente de la multiplicidad de la vida, constituye un elemento fundamental para el funcionamiento, estabilidad y resiliencia de los ecosistemas. Sin embargo, el incremento del uso indiscriminado de los recursos naturales, el crecimiento de la población humana y el cambio climático, ejercen una presión sobre los ecosistemas.