El rescate y revaloración de las buenas prácticas y conocimiento indígena campesino
Referencia: 978-607-8758-60-9
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Este texto de divulgación científica en zapoteco y español, documenta y describe el sistema de producción indígena campesino del maguey mezcalero, para rescatar y revalorizar las buenas prácticas y el conocimiento agrícola campesino por su carácter conservacionista de la biodiversidad, dimensionando su importancia socioeconómica, cultural y ambiental, al enfrentar actualmente conflictos ambientales, ante la amenaza de la siembra intensiva del maguey para cubrir la demanda del mercado emergente de mezcal.
Ficha técnica
- Autores
- Bautista, Juan Antonio
- Area
- Textos Universitarios
- Materia
- Tecnología de bebidas
- Coeditores
- Universidad de Guanajuato, Lito-grapo y Grupo Editorial Grañen Porrúa
- ISBN
- 978-607-8758-60-9
- Edicion
- Agosto 2022
- Paginas
- 60